薄殼山核桃


薄殼山核桃[Carya  illinoensis (Wangench.)K.Koch],又名美國山核桃、長山核桃,是胡桃科(Julandaceae)山核桃屬植物,是北美最重要、最有價值和最有前途的堅果樹種之一。它的起源可追溯至遙遠的白堊紀時代,主要分布于美國和墨西哥北部。


1  堅果及木材主要經濟性狀
   

薄殼山核桃堅果個大(80~100粒/kg),殼薄,出仁率高(50%~70%),取仁容易,產量高(1500~2250kg/hm2)。其果仁色美味香,無澀味,營養豐富,約含油脂72%,蛋白質11%,碳水化合物13%,含對人體有益的各種氨基酸比油橄欖高,還富含維生素B1、B2,每公斤果仁約有32kJ熱量,是理想的保健食品或面包、糖果、冰激凌等食品的添加材料。據最近的市場調查,它在美國每公斤售價約6美元,在我國60~100元不等。與我國的核桃Juglans regia和山核桃C.cat lcayensis相比,薄殼山核桃具有明顯的易于機械剝殼取仁、果味純正、適于南方栽培的優點。
   

薄殼山核桃亦是重要的木本油料植物。其油脂含量高達70%以上,優于油茶(44%)、核桃(60%)和文冠果(57%);不飽和脂肪酸含量達97%,優于茶油(91%)、核桃油(89%)、花生油(82%)、棉籽油(70%)、豆油(86%)和玉米油(86%)。薄殼山核桃有很好的貯藏性,是上等的烹調用油和色拉油(冷餐油)。
   

薄殼山核桃還是優良的材用和庭園綠化樹種。其木材紋理細膩,質地堅韌,是建筑、軍工、室內裝飾和制作高檔家具的理想材料。其樹形高大,樹勢挺拔,是深受歡迎的觀賞、遮蔭和行道樹種。因此,薄殼山核桃是一個用途廣、受益期長、經濟效益高、社會效益和生態效益明顯的優良經濟樹種。


2  原產地資源及其分布
   

薄殼山核桃自然分布區的劃分沒有定論。一般認為,薄殼山核桃的天然分布以密西西比河流以及其東、西兩面支流的河谷地帶為主。現主要集中在N30°~38°、W86°~100°范圍內的密蘇里、阿肯色、露易斯安那、得克薩斯和俄克拉何馬等州。在美國。目前,全國年產量約12萬t,主要用于內銷,年出口量占10%左右,約1萬t,是世界主要出口國。經過近150a的培育,美國已選育命名了栽培品種約1000個,其中用于商業性種植的品種約占1/10。這些優良品種以及它們的優良家系、優良無性系,多數是適宜于溫暖濕潤的熱帶、亞熱帶地區栽培的南方品種,但也有部分是適于北方栽培的耐寒品種。經過時間的考驗,有的品種一直表現優良,壯年單株堅果產量可達70~80kg,折每公頃4500~6000kg。
  

現已成為世界上重要的干果樹種之一,廣泛分布于世界五大洲的20多個國家和地區,包括美國、加拿大、墨西哥、巴西、阿根廷、秘魯、意大利、法國、澳大利亞、埃及、南非、以色列、日本、中國等地。我國引種的主要地區分布在湖南、江西、浙江、云南和秦灘以南、長江以北部分地區。


3  引種及栽培概況
   

我國于19世紀末開始種植美國山核桃,當時由西方傳教士、商人、外交使節等人士從美國帶入種子,作為觀賞木種植在港口、碼頭和教堂周圍。20世紀20年代,我國正式從美國引進該樹種,但仍以城市綠化為主要目的。新中國成立后,我國開始重視美國山核桃的果用價值,曾先后多次從國外引進過一些品種,并在以長江流域為主的10多個省、市進行過試種,主要集中在亞熱帶東部地區。目前,美國山核桃在我國尚呈零星分布。
   

為了擴大美國山核桃在我國的種植規模,提高該優良于果的產量和改善其品質,從1996年開始,由國家林業局中南林學院牽頭從事美國山核桃優良新品種和先進栽培經營技術的引進工作,迄今已從原產地美國引入適于我國東南部、西南部和秦灘以南長江以北部分地區栽培的優良品種30多個,并建立了相應的基因庫、采穗圃、品種園和豐產示范林。
   

山核桃屬約有20多個種,大面積商業性栽培且在國際市場暢銷的僅有美國山核桃一個種。目前已公開發表的品種逾千個,其中,斯道脫(Stuart)品種分布范圍最大,占全美嫁接樹的27%。此外還有西雪萊(Western Schley)、滿意(Desirable),分別占全美嫁接樹的12.9%和9.5%。世界其他地區引種的有澳大利亞、南非、埃及、秘魯、巴西、西歐及中東等國家和地區。
  

我國早在1904年就開始引種美國山核桃。浙江林學院的王白坡1978~1979年引入15個品種,中國林科院奚聲珂1991~1992年引入16個品種,中南林學院經濟林研究室1996~1999年引入30余個品種,并開展了品種選育作,選出了數個優良品種。通過近百年來的引種和栽培實踐,證明我國廣大亞熱帶地區是美國山核桃的適生區,適于丘陵區及邊遠山區發展。


4   生物學特性與地理生態學要求
 

美國山核桃為雌雄同株、雌雄異熟的植物。實生苗定植10a左右始果,但采用嫁接繁殖時,定植后5~6a即開始掛果,大樹高接者1~2a開始掛果,15a后進入盛果期,結果盛期達50~70a。在我國江蘇南京地區,美國山核桃4月中旬開始萌動,花期5月中旬至5月下旬,果實灌漿期7月中旬至8月下旬,果實成熟期9月下旬至10月下旬,11月中下旬開始落葉,從開花到果實成熟大約需要160d,從萌動到全部落葉大約經歷220d。
   

美國山核桃的栽培分布范圍較廣,適宜于亞大陸性氣候帶的廣大地區引種栽培,在南、北緯25°~35°的地區生長結實表現更佳。立地選擇以生長季大于250d,年均溫15~20℃,1月均溫4~12℃,7月均溫25~30℃,極端最低溫度30~- 8℃,≥10℃年積溫3500~5500℃,≤10℃寒冷天不低于750d,年降雨量1000~1500mm,pH6.0~8.0(最佳7.0)的沖積土或坡度小于15°的山地砂壤土或粘壤土為宜。我國原有大多數引種地的緯度、地形地貌、氣候和土壤等地理生態環境條件均能較好地滿足美國山核桃生長發育的要求。美國山核桃在我國的大多數引種地的良好適應性已從部分高產群體和許多高產單株的生長結實表現中得到了有力的證明。


5  品種類型
   

薄殼山核桃按地域和生態習性有3種類型:東部品種、西部品種和北方品種,因品種類型眾多,各品種在地理生態要求存在一定差異。商業栽培品種約50個,我國經過100多年的努力,已引進優良品種近40個,優良無性系40多個,同時,通過長期的雜交栽培繁育,我國已獲得優良品種和優良無性系幾十個。

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